一昨日蕪木の壁が塗りあがりました。
そして昨日は養生を上げ、蕪木の皆さんは移転後初の焙煎。
終わって養生のとれたカウンターでみんなで焙煎したてのコーヒーを頂きました。
グァテマラでした。
グァテマラといえばぼくが永年愛してやまないままでして…それが蕪木さんの焙煎したコーヒーをいただくようになってエチオピアが好きになってきました。
話がされてますね。
蕪木さんの焙煎は酸味が少なく香りがたつのです。
香りフェチの私は探していた香りを見つけたように思いました。
今のお気に入りはイルガチェフェなのです。
その新旧好きな豆のグァテマラがいただけるとは。
しかも自分も携わった蕪木のカウンターで。
ありがたい瞬間でありました。
もうすぐオープンだと思います。
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